R78 Veganes Butter Chicken

Wir müssen zugeben, dass dieses Butter Chicken wirklich wahnsinnig gut geworden ist. Hört sich ein bisschen übermutig an, aber es schmeckt spitzenmäßig. Bei indischen Gerichten sind besonders die Gewürze wichtig, da solltet ihr also nichts einfach mal so ersetzen oder weglassen – das schmeckt man nämlich. Als Fleischersatz haben wir mal wieder die Soja Medaillons genommen, die ihr einfach für 10-15 Minuten in Gemüsebrühe einweicht – easy. Der Rest passiert ganz alleine in einer Pfanne und macht euch süchtig nach mehr!

R78 Veganes Butter Chicken
R78 Veganes Butter Chicken
R78 Veganes Butter Chicken

Veganes Butter Chicken mit Reis

2 Portionen 45 Minuten

Zutaten

  • 1 Tasse Reis
  • 2 Tassen leicht gesalzenes Wasser
  • 2 EL vegane Butter (z.B. von Alsan)

FÜR DIE SOJA-STÜCKEN

  • 2 Handvoll Sojaschnetzel
  • Gemüsebrühe
  • 1 EL vegane Butter
  • 1/2 TL Salz
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Garam Masala
  • 1/2 TL Kreuzkümmel

FÜR DIE SAUCE

  • 2 große Zwiebeln
  • 1 daumengroßes Stück Ingwer
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 EL vegane Butter (z.B. von Alsan)
  • 1 TL Paprika
  • 1/2 TL Zimt
  • 1 TL Garam Masala
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 2 Dosen gestückelte Tomaten
  • 200 ml pflanzliche Sahne
  • 3 EL Sojajoghurt
  • 2 EL vegane Butter
  • Salz+Pfeffer

Anleitung

  1. In einen Topf Reis und Wasser geben, 2 EL Alsan ebenfalls hinzugeben und kochen bis der Reis bissfest ist.
  2. Die Soja Medaillons mit kochender Gemüsebrühe bedecken und für 15 Minuten einweichen lassen. Anschließend die Gemüsebrühe abgießen und die Medaillons ausdrücken.
  3. In einer Pfanne vegane Butter erhitzen und die Medaillons darin scharf in der Pfanne braten und vorwürzen mit Salz, Pfeffer, Garam Masala und Chili Pulver.
  4. Zwiebel, Ingwer und Knoblauch kleinschneiden und in Erdnussöl anschwitzen.
  5. Danach Garam Masala, Chili, eine Prise Zimt und Kreuzkümmel dazu geben.
  6. Mit Tomaten, Sojasahne und Joghurt ablöschen. 10 Minuten köcheln lassen und pürieren.
  7. Die Sojamedaillons und 2 weitere EL vegane Butter dazu geben und unterheben.
  8. Abschmecken und nachwürzen.
  9. Mit dem gekochten Reis und frischem Koriander servieren.
R78 Veganes Butter Chicken
R78 Veganes Butter Chicken
Julia Justus
Julia Justus

Julia Justus hat eine große Vorliebe für Tacos und ist förmlich süchtig nach Edamame. An einem perfekten Sonntag gibt's bei ihr Lasagne.